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解锁新尝试 老字号正在“逆生长”

作者:匿名 时间:2019-12-01 11:32:42

从前,在消费者的心目中,“老字号”是一个著名的金招牌。在当今日益丰富的消费“菜单”中,面对越来越多的新选择,消费者似乎不再对老字号“感冒”。老字号真的“老”了吗?记者发现,面对不断升级和更新的消费需求,一些老字号企业正在“求变于艰难”,他们“活得越年轻”。

“问梦表情包”系列中国风味绿豆糕、莲花糕...很难想象这么小而新鲜的网上红色店铺“稻田日记”其实是北京稻香村的一个子品牌,一个有着120多年历史的老品牌。

北京稻香村食品有限公司董事长毕国彩告诉记者,与传统商店不同,《稻谷日记》主要面向年轻消费者。“根据年轻消费者的偏好,该店将推出一系列新的中国创新产品,如火龙果旋风卷和在线红茶饮料。它还会不时举办离线烘焙体验活动,深受年轻人的欢迎。”

为了满足新一代消费者的需求,近年来,一些老字号品牌引入了“小品牌名称”,如“大内部推广”,打造子品牌,在全国掀起了一股新潮流。东来顺推出了全新的子品牌“沙包”,在酒吧增加了一个小火锅和一个特殊的咖喱锅底,以满足年轻食客的新口味。

除了“吹响号角”,跨境混搭也成为许多老牌品牌的“新戏”。

你吃过“墨味”鸡尾酒吗?今年上半年,久负盛名的品牌“英雄”与力拓鸡尾酒携手推出新的跨境产品“力拓×英雄墨水联合鸡尾酒”,该产品一旦推出将成为“互联网红”产品。此外,白兔润唇膏、老干妈衣服、冷酸气火锅味牙膏、泸州老窖香水……老品牌跨界融合创造的“火花”超乎人们的想象。

毕国彩认为,积极适应市场变化是更“活跃”和更年轻老字号品牌的秘密。

“现代生产和流通方式不断创新,消费需求不断升级。无论是推出一个全新的小品牌,还是积极测试o2o业务,都是与时俱进,顺应市场变化,不断为品牌注入新的活力。”他说,面对激烈的市场竞争,只有老字号企业主动做出改变,才能抓住年轻消费者的心。

个性的创新表达和把握情感共鸣是一些老牌品牌重获消费者青睐的另一个重要“法宝”。

“在消费升级的趋势下,消费者不仅购买商品本身,而且购买商品背后的文化符号和情感共鸣。对于老字号企业来说,无论是跨界“合作伙伴”还是文化“知识产权”,情感营销还是主题营销,归根结底,都是消费者文化审美和情感共鸣的脉搏,赋予产品个性化的表达。”北京大学光华管理学院营销系副教授王瑞说。

互联网和新零售的强劲冲击也为老字号的发展注入了新的动力。数据显示,过去一年,阿里巴巴平台上700多个中国老字号的总营业额超过370亿元,其中58个是营业额超过1亿元的老字号,190个是营业额超过1000万元的老字号。此外,淘宝的直播和短片也成为老字号品牌为年轻消费者“种草”的新选择。

无论如何改变,品质和独创性始终是久负盛名的品牌必不可少的精神核心。天津老美华鞋履服装有限公司负责人告诉记者,从昆建鞋到杭苑鞋,再到金派旗袍和带袖男装……老美华一直严格遵守“贴、拉、调、配、装”等几十种制鞋工艺,以及刺绣、缝纫、退画、镶边等许多制衣步骤。无论未来企业有多么创新和发展,世代相传的技能都不会丧失,“质量”的初衷也不会丧失。(记者陆文俊,周瑞,上海)

资料来源:经济参考

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